れんこんチップスと白和え。
母の作るものシリーズ。
白和えはなんか
「なにこれ？うまいけど食べたことない味。」
だったので、絶対隠し味入れてると思って
聞いてみました。
「ごま？」
・・・・・・。
ごまくらい見たらわかりますがな。
違うよ、何入れてるの？
と材料と調味料聞きだしました。
犯人＝マヨネーズ。
納得。
隠し味にほんの少しいれるんだそうです。
母曰く、白和え面倒だったら
同じ材料か、ハムとかも入れて
「マヨネーズあえにしてもおいしいよ」
なんだそうです。
見た目白和えの、「なんちゃって白和え」
・・・食べたことないけどね。
うまいと思うよ！
次がレンコンチップス。
「れんこんちっぷす」の方がかわいくていいな。
関係ないけど。
薄切りしにたレンコンを油で素揚げにするだけ。
あとは塩味で。
母がやったのはちょいと失敗です。
薄すぎたのね。
こりこりになってたｗ
なので、れんこんは５ミリ以上
１センチ以内がよいと思うよ。
強火でさらりとあげたらどうだろうか？
レンコンの水分で
時間がたつとしんなりしちゃいそうなので
その場合は、一回軽くレンコンに火を通した方がいいだろけど。
でも、おいしかったさ。
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