はい。お久しぶりのお料理です。
作ったりもしていますが、手の込んだものは最近ご無沙汰で
写真を載せるほどでもないので、アレでしたが
今日は真面目に作ってみました。
名前は適当に「椎茸ハンバーグ」としておきますね。
こんなの↓
ハンバーグという名前の割に、味は和な感じ。
あっさりぱくぱく食べれますよ。以下作り方。
※分量は適当ですので加減してみてくださいｗ
【材料】
A）豚ミンチ肉
卵
塩・コショウ
ネギ
ごま油（少々）
しょうゆ（少々）
B）しょうゆ
お砂糖
お水
椎茸
小麦粉
サラダ油
【作り方】
１）ネギをみじん切りにする。
２）Aの材料をすべて合わせねばりが出るまで混ぜる。
※ネギは多少多いかなーくらいでOK。
３）椎茸の軸をのぞき、軽く洗ったあと、水気を切っておく。
４）３の椎茸の傘の下の部分に小麦粉をつける。（接着剤の役目）
※スプーンでつけるとうまくいくよ！
５）小麦粉のついた部分に、２のお肉をこんもりとのせる。こんな感じ↓
６）フライパンに油を引き、肉の面から焼いていく。
こんもりとしてくるので、押さえつけるようにして並べてOK。
７）Bの材料を混ぜて置く。1対1対1の比率。
８）焦げ目がついたら、ひっくり返して椎茸も焼く。
９）いい感じになったら、もう一度肉の面にひっくり返し
７を回し入れ蓋をし強火で水分を飛ばしながら蒸し煮する。
１０）甘辛くソースがからんだら、火を止める。
※砂糖とお醤油で焦げやすいので気をつけて。
できあがり～～♪
本来はきのこ類が安くなる秋によくやってましたが
きのこ好きでひさびさにどーしても食べたくなったのでやってみました。
たぶん元ネタは本かなんかだった気がしますが忘れました。
でも本当においしいのでお試しくださいませー。